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猪肉价格将于节后回落

时间:2012-01-10 09:01:50来源:中国农副产品供销网作者:陈潭
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  日前,据商务部公布监测数据显示,12月5日至11日,肉类价格小幅波动,猪肉价格出现上涨,为连续八周走低以来首次反弹。

  数据显示,12月5日至11日当周,猪肉批发价格达到每公斤23.38元,环比上涨0.2%。2011年9月中旬,猪肉价格曾达到每公斤26.44元的年内最高价。另据统计局发布的数据显示,12月上旬全国50个城市猪后腿肉和五花肉的平均价格仍比11月下旬有所回落,分别为每公斤26.59元和28.02元。

  据国家统计局数据,11月份全国居民消费价格总水平(CPI)同比涨幅回落至4.2%,其中食品价格环比继续下降。但是,受近期元旦和春节的双节消费旺季因素推动,食用农产品价格又开始了短暂“抬头”。

  与此同时,肉类市场都不甘寂寞,受冬天出栏量减少和私宰场清理的影响,加之节日效应,牛肉的市场供应量急剧减少,突然涨价,不过,据业内人士介绍,猪肉和牛肉相互有替代性,介于饲料供应量的不同,猪肉较牛肉始终具有成本优势,加之国人的饮食习惯,所以,即便是“牛魔王”突来袭,“猪八戒”也可以很淡定。

  随着国民经济的快速发展,人们生活水平的改善,对于肉类及蛋白食品的需求大幅增加。但是,从供求关系来看,对于猪肉价格止降回升的迹象,业内则更多倾向于是短期表现。业内认为,目前的猪肉供应状况已和以往发生了根本的改变,与2007年暴涨不同,当时母猪和小猪的存栏量不足,现在供应增加,并不存在这样的问题。

  据悉,目前养猪的利润仍较高,加之此前的猪价持续上涨,刺激了养猪户的热情。在生猪产能上,生猪存栏量和能繁母猪量处于持续上涨之中。按照生猪生长周期计算,一般需要一年多时间,这直接令很多2011年养的猪会在2012年陆续达到存栏量和出栏量的双高。

  长期来看,供求关系改变,国内生产方面一体化,上下游整合,猪肉价格不会有太大波动,也可能会有一轮下跌周期。因而,部分人开玩笑,消费者有望在2012年春节后吃到更加便宜的猪肉。

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